۴.کربوهیدرات ها

بدن شما از کربوهیدرات های موجود در غذاها استفاده می کند و آنها را تبدیل به انرژی می کند. به همین دلیل برخی از ورزشکاران، قبل از مسابقه مقدار زیادی کربوهیدرات مصرف می کنند. اما کربوهیدرات های تصفیه شده ی غذاهایی با شاخص گلیسمی بالا مانند نان، برنج سفید و سیب زمینی، نوع خاصی از کربوهیدرات ها هستند که در صورت تبدیل نشدن به انرژی می توانند در بدن باقی بمانند و موجب التهاب، افزایش وزن و دیگر شرایط مزمن شوند.

۵.تنباکو و الکل

علاوه بر اینکه این دو ماده شیمیایی به طور کلی برای سلامتی مضر هستند، التهاب بدن را افزایش می دهند و در نهایت منجر به آرتروز می شوند. سیگار کشیدن احتمال آرتروز روماتوئید را افزایش می دهد و الکل نیز باعث بروز نقرس، نوع دیگری از آرتروز التهابی می شود.

۶. محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته (AGE)

زمانی که غذا را گریل یا سرخ می کنید یا غذاهایی مانند غذاهای پاستوریزه مصرف می کنید که در دماهای بالا پخته شده اند، بدن شما سمومی به نام (AGE) تولید می کند. این سموم می توانند به پروتئین های بدن شما آسیب برسانند و سیستم ایمنی بدن شما را تحریک می کنند تا با استفاده از موادی به نام سیتوکین، با AGE ها مبارزه کنند. ترشح بیش از حد سیتوکین منجر به التهاب می شود.

۷.گلوتن

حتی اگر بیماری سلیاک ندارید، باید گلوتن را از برنامه ی غذایی خود حذف کنید. سلیاک، شرایطی است که در آن گلوتن به روده ی کوچک آسیب می رساند و منجر به التهاب مفاصل می شود. برای انجام این کار، از مصرف غذاهای تهیه شده با گندم، جو و دانه ی چاودار خودداری کنید.

۸.مواد افزودنی

مصرف غذاهای بسته بندی شده راحت است و سبک زندگی پر مشغله ی شما را مقداری آسانتر می کند، اما می تواند آرتروز شما را بدتر کند. تولیدکنندگان برای نگهداری غذا و بهتر کردن مزه آن، از موادی مانند مونوسدیم گلوتامات (MSG)، آسپارتام و نمک استفاده می کنند، اما این مواد شیمیایی منجر به افزایش التهاب می شوند. بهتر است از مصرف غذاهای فراوری شده، نوشابه های رژیمی و دیگر محصولات آماده خودداری کنید. این غذاهای ملتهب کننده را با سبزیجات و میوه های ضدالتهابی و سالم و پروتئین های گیاهی جایگزین کنید.

دکتر غلامرضا نادری جراح و متخصص ارتوپد